http://www.montignac.com/fr/ig_tableau.php?list=tab
 
Le tableau des Indices Glycémiques selon Montignac.

super lien merci

Donc en gros, il vaut mieux manger des abricots à la pelle plutôt qu'une purée mouseline.  
 
Non ?

Oui. Après tu fais ce que tu veux de ces infos. C'est juste pour avoir une indication moyenne des IG des aliments. Mieux vaut préférer les aliments à IG bas.

Oui c'est clair mais attention à l'abus de fructose aussi. Le tableau ne prend pas en compte la charge glycémique qui ce qui le rend inutilisable.

Charge glycémique = IG x quantité de glucides : 100
 
et valaaaa...

Ok pour ça mais je préfère ce genre de tableau http://www.glycemicindex.com/ parce que si tu as pas la quantité de carbs/100g à coté tu va t'amuser à faire la conversion.
 
C'est hyper sécifique et tout. Les données ont l'air d'être plus ou moins pareilles. Par contre c'est en anglais.

Vector parlait d'un truc plus utile que l'IG : c'etait une mesure de la reaction "insulinique", je pense que ca nous interesserait au moins autant, merci pour le tableau.

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Steph McQuay RIP.
 
« Pour la perf, pour le style, pour la Gloire ! » Nico 2006.

Oui c'est justement la charge glycemic. C'est un outil précieux car 100g d'avoine n'aura pas le même effet sur la glycémie que 50g. Et ça c'est pas un fait évident étant donné qu'on peut se dire que vu que la digestion est un processus long, que l'insuline va être libérée petit à petit. En tous cas c'est ce que je me disais y a quelques années.

 
Oui je suis d'accord, mais là c'est une histoire de quantité et non de qualité des aliments.  
Ce que je veux dire c'est qu'il est certain que le gars qui bouffe 50 gr de riz brun aura moins de chance de "larder" que le gars qui en bouffe 150 gr. Mais dans ce cas le tableau de Montignac reste toujours exploitable, il te permet de voir quels sont les aliments à IG élevé ou bas afin de permettre déjà dans un premier temps de choisir des bons aliments. Après tout est une question de quantité.

Oui c'est vrai c'est une bonne base.